Aksamitny krem z białych szparagów

Sezon szparagowy powoli dobiega końca, więc absolutnie trzeba z niego skorzystać. Co prawda obecnie szparagi można kupić także w innych miesiącach, no ale to już nie to samo... Ja co roku jak sezon się tylko rozpoczyna zaczynam wzmożoną konsumpcję tego warzywa, w postaci pieczonej lub w postaci kremowej zupy. Cała magia szparagów polega na tym, że mimo to, iż są bardzo delikatnym i szlachetnym warzywem, to mimo to, przygotowanie ich może być, a nawet jest niesamowicie proste.

Zapraszam zatem na pyszny i prosty przepis na aksamitny krem z białych szparagów :)





Krem ze szparagów - składniki:

• pęczek białych szparagów
• 2 ziemniaki
• 1 mała biała cebula
• 1,5 - 2 łyżki masła
• 1/3 szklanki śmietanki 18%
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 
  

Grzanki - składniki:

• 2-3 łyżki oliwy
• 5 kromek chleba
• przyprawy - czosnek suszony (np. staropolski), rozmaryn suszony, tymianek suszony

Szparagi obrać i pokroić w kawałki.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W dużym rondlu na maśle zeszklić cebulę. Następnie dodać szparagi oraz ziemniaki i zalać bulionem.

Gotować przez 20-30 minut aż warzywa będą miękkie, następnie zmiksować, dodając śmietankę oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Chleb pokroić w kosteczkę. Oliwę rozgrzać na patelni, dodać chleb oraz przyprawy. Następnie dokładnie wymieszać aż grzanki wchłonął oliwę oraz pokryją się przyprawami. Prażyć na patelnii aż grzanki będą chrupiące.

Zupę podawać z grzankami.

Smacznego!